Deze groene pompoen is de meest gegeten pompoen ter wereld. Met name in Azië maar ook in Italië worden er veel geconsumeerd. Zijn nootachtige smaak en relatief veel vruchtvlees zijn typische eigenschappen voor dit soort. Door het hoge zetmeel gehalte blijft deze pompoen ook in de oven mooi van structuur waardoor hij zeer geschikt is in allerlei ovenschotel gerechten.